Kaki Fruit per 5 stuks
Herkomst: Spanje - Formaat: Normaal
De kaki komt van nature voor in de Himalaya en in de bergen van Myanmar, Thailand, Indochina, Korea en Japan. Wereldwijd wordt de kaki gekweekt in de subtropen en in de tropen hoger dan 1000 meter.
Tegenwoordig wordt de kaki ook in Albanië, Macedonië, Italië, Spanje, Brazilië, Zuid-Afrika, Verenigde Staten en Nieuw-Zeeland geteeld.
Smaak lijkt op die van een perzik en een zoete meloen en, bevat antioxidanten en is rijk aan vitamine C.
Kaki-vruchten bevatten in harde toestand, zelfs wanneer ze al mooi oranje-rood gekleurd zijn, zeer veel tannine*, wat een bijzonder wrange smaak geeft, de vrucht moet daarom narijpen en zacht worden: daardoor verdwijnen de tannines volledig en wordt de vrucht zeer zoet en aromatisch.
De vruchten kunnen rauw worden gegeten, gekookt of gedroogd.
Narijpen het beste op kamertemperatuur en langduriger bewaren op een koele plek.
* Tannine is een verzamelnaam voor bepaalde chemische verbindingen. Tannines zijn polyfenolen. De stof is van invloed op de smaak, kleur en structuur van onder andere wijn en thee. Ook in hout (onder andere eik) en vruchten (onder andere kweepeer, avocado, kaki) en galappels zit tannine.