Portobello per stuk ( 60-80 gram )
Herkomst: Nederland - Formaat: Normaal / Groot *
De portobello is een paddenstoel met een chique naam, hoewel deze in feite niet meer is dan een uit de kluiten gewassen kastanjechampignon. De portobello kan een hoed hebben van zo'n 12 centimeter. Door deze afmetingen is de portobello heel geschikt voor het vullen met bijvoorbeeld kazen of andere groentes.
Qua smaak en textuur doet de portobello vlezig aan, waardoor zij ook geschikt is ter vervanging van vlees of vis bij de maaltijd zeker wanneer de paddenstoel gevuld is met kaas. Portobello's kunnen echter ook in plakjes worden meegebakken en zijn heerlijk in bijvoorbeeld paddenstoelenrisotto. Wanneer je portobello's koopt dienen ze bruin, stevig en vers te zijn en net zoals bij andere paddenstoelen kan je ze, voordat je ze gebruikt, even afvegen in plaats van afspoelen. Op deze manier blijft de smaak het best bewaard. De onderkant van de steel is niet smakelijk en kan je voor het gebruik eraf snijden en weggooien.